电商垃圾桶(二)警惕高毛利陷阱:这碗卖28元的酸菜鱼,食材成本连8元都不...高毛利陷阱的普遍性与危害餐饮行业案例：2024年成都春熙路，创业者李海开设酸菜鱼专门店，售价28元的酸菜鱼食材成本仅9元，看似毛利率高达60%，但28天后因现金流断裂亏损83，472元倒闭。假设一份酸菜鱼售价为16元，成